L’organico è composto da 67 dipendenti ed è suddiviso in:

1 capo struttura

3 dietiste

7 cuochi

56 addetti

ripartiti tra 54 donne e 13 uomini

Inoltre Melamangio collabora con 56 unità di personale scolastico comunale ATA per il servizio di distribuzione presso le scuole dell'infanzia e primarie.