Per particolari necessità, il pasto è su misura.

All'interno del servizio di ristorazione scolastica è garantita l'erogazione di un "pasto speciale" cioè una dieta speciale con tabella dietetica personalizzata elaborata su richiesta del Pediatra/Medico di famiglia per soddisfare particolari situazioni patologiche acute o croniche. Inoltre vi sono motivazioni etico-religiose o ideologiche (musulmani, vegetariani, vegani, etc.) che spingono a richiedere l'esclusione di taluni alimenti. Per queste tipologie di diete basta l'autocertificazione da parte di un genitore o di chi esercita la patria potestà del minore. Gli schemi del vitto comune, che rispondono alle indicazioni dei LARN, saranno il canovaccio su cui si costruiranno le diete personalizzate adattando le tecniche di preparazione, le entità delle porzioni, la scelta delle materie prime, rispettando l'alternanza delle frequenze settimanali dei piatti per evitare la monotonia.

Ecco alcune delle diete speciali più comuni

Celiachia

ALLERGIE E INTOLLERANZE ALIMENTARI

Sovrapeso e obesità
Diabete